Titre : Qu'est ce qu'une AMAP ?                       Première publication : janvier 2013       Dernière modification : mars 2016     http://www.lafermedescolibris.net  

Qu'est ce qu'une AMAP ?



Définition
Origine
Fonctionnement
Des produits sains et de saison
Les permanences
Avantages et engagements
Liens

Définition


Une AMAP est une Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne. On entend aussi parfois Aide au Maintien d'une Agriculture de Proximité. Les petites exploitations agricoles sont de nos jours fortement menacées de disparition (mondialisation, supermarchés, recherche de prix toujours plus bas...). L'AMAP est un système d'économie alternative sociale et solidaire qui relie un fermier local avec des consommateurs "mangeurs" locaux, appelés "amapiens". Chaque amapien s'engage par un contrat direct avec le producteur à payer à l'avance la fourniture de la production nourricière et à en prendre livraison chaque semaine.
En contre partie, le producteur s'engage à cultiver dans le respect de la qualité sanitaire des produits et de l'environnement. Les producteurs reçoivent le paiement en début de saison. Par ce système, vous garantissez au fermier un revenu et l’assurance de l’écoulement de sa production. L'AMAP crée du lien social par la valorisation du métier, de l'expérience et du "savoir faire paysan" dans une relation de confiance. L'AMAP participe à la protection des terres en zone péri-urbaine et des fermes à taille humaine. C'est une forme récente de commerce équitable local.



Origine

Ce système nous vient des Etats-Unis et du Japon, pays dans lequel près d'un quart de la population adhère à une AMAP. Ce concept a été importé en France en 2001 par Denise et Daniel VUILLON, maraîchers bio dans le Sud de la France. En Loire-Atlantique, la première AMAP a été créée en 2004. Elles sont principalement situées autour de la ville de Nantes, mais il existe aujourd'hui près d'une centaine d'AMAP réparties dans tout le département.

Fonctionnement

Dans la pratique, l'AMAP est avant tout la contractualisation d'un engagement entre un mangeur et un producteur. Il s'agit d'un contrat unique entre une famille et un producteur avec un lieu de distribution commun à plusieurs familles de mangeurs. Les amapiens paient à l'avance la production assurée pendant la durée du contrat et ils s'engagent aussi à venir 1 fois par saison aider à répartir les légumes entre tous les amapiens. C'est ce qu'on nomme "assurer la permanence".

A la ferme des colibris, il n'y a pas d'association Loi 1901 et il n'y a pas réellement de comité représentant les mangeurs. Le temps d'échange entre les producteurs et les amapiens hors distribution se passe lors des réunions annuelles qui ont lieu de temps à autre. Ces réunions sont l'occasion de faire le point sur la saison et de discuter des améliorations pour les saisons suivantes. Les producteurs et les mangeurs présents essaient de prendre des décisions à l'unanimité. Ce qui oblige chacun à convaincre tout en tenant compte des objections des autres. C'est un exercice auquel nous nous livrons depuis le début et qui rend toujours très constructives et intéressantes ces réunions.

Des produits sains et de saison

En échange de leur engagement, les membres des AMAP, les amapiens, reçoivent chaque semaine un panier de légumes sains, fraîchement cueillis. Pour une production annuelle, il y a 2 saisons de six mois. Le producteur a la contrainte de la biodiversité pour varier le contenu du panier. Il respecte les saisons.
La diversification aide à sauvegarder le patrimoine des semences anciennes et locales. Elle est indispensable en AMAP pour fournir en continuité chaque semaine la quantité de légumes et fruits nécessaires à la distribution. Les types de récoltes changeant à chaque saison, les paniers peuvent varier en taille et produits, reflétant toujours les conditions de production locale et la saison.

Les permanences

En devenant amapien, vous vous engagez à tenir au moins une permanence pendant la durée du contrat. Cela consiste à être présent du début à la fin de la livraison (environ 3 heures) pour aider le producteur à installer les légumes, réapprovisionner les caisses vides, ranger et faire le ménage, veiller au bon déroulement de la livraison.

Avantages et engagements

Avantages Amapien Producteur Société/Planète
SANTE
- Légumes frais
- Légumes sains
- Légumes savoureux
- Introduction d'une plus grande quantité et diversité de légumes dans le bol alimentaire

ECOLOGIE
- Agriculture de proximité = moins de transport

SOCIAL
- Convivialité
- Acte citoyen : aide au maintien de la paysannerie

FINANCIER
- Meilleur rapport qualité / prix
- Pas de revente de légumes
GAIN DE TEMPS
- Meilleur rythme de travail
- Pas de monnaie à rendre
- Plus de temps pour la production
- Plus de temps pour la communication

SOCIAL
- Convivialité
- Statut valorisant de "jardinier de famille"
- L'AMAP encourage la communication et la coopération entre agriculteurs

FINANCIER
- Pas de stocks, pas de pertes. Toute la production est écoulée
- Avance de trésorerie
- Pas de grosses sommes d'argent liquide en notre possession (risque de cambriolage réduit)
- Peu de transport, donc peu de pollution

- Pas de gaspillage : tous les légumes récoltés sont livrés

- Très peu d'emballages

- Sauvegarde de la biodiversité d'un terroir

- Maintien d'une agriculture nourricière locale, de campagnes vivantes
= Commerce équitable local

- Livraison en soirée
- Possibilité de participer à certains travaux des champs (découverte du métier)
- Partage des aléas climatiques
Engagements - Légumes non choisis
- Quantités non choisies
- Avancer l'argent
- Assiduité et ponctualité
- Engagement solidaire : assurer les permanences, participer aux réunions et
aux visites de la Ferme...
- Planification des cultures très rigoureuse
- Produire une grande variété de légumes
- Essayer d'être juste dans la répartition des légumes
- Assurer une transparence sur la vie de l'exploitation (situation économique, avancement des cultures, méthodes de production, origine des produits...)
- Engagement solidaire : communication, information, animation, rôle pédagogique...
- Trouver des lieux de distribution
 - Partage des aléas climatiques




Liens utiles pour en savoir plus sur le système AMAP en général :

Amap 44     http://amap44.org
Alliance Provence     http://allianceprovence.org
Les Olivades     http://www.lesolivades.com

 

Bibliographie et liens pour poursuivre les recherches :

Contacter l'auteur Eric Souffleux en écrivant à        eric.souffleux    @       orange.fr     (Il faut recopier l'adresse en enlevant les espaces.)