Titre : Questions fréquentes au sujet des AMAP                       Première publication : janvier 2013       Dernière modification : janvier 2013     http://www.lafermedescolibris.net  

Questions fréquentes au sujet des AMAP :

Puis-je prendre un demi panier si je suis seul ?

Le panier à 22 euros est constitué pour subvenir aux besoins d'une famille moyenne de 4 personnes environ (2 adultes avec 2 enfants) et le panier à 15 euros doit convenir à un couple ou à une personne seule qui cuisine souvent chez elle. Les consommations varient beaucoup d'une famille ou d'un individu à l'autre. Si le panier est trop conséquent, vous pouvez vous entendre avec quelqu’un pour le partager (famille, ami, voisin, collègue de travail...).
La ferme des colibris propose finalement 4 tailles de paniers : 7.5 euros, 11 euros, 15 euros et 22 euros. Les paniers à 15 et 22 euros étant l'unité de base de l'AMAP.

Comment faire si je ne peux pas venir chercher mon panier un soir ?

La récolte étant achetée à l’avance, il est impossible de rembourser un panier non retiré. En cas d’impossibilité, l'amapien peut faire retirer son panier par un tiers. Il y a forcément un autre amapien qui habite près de chez vous. Rendez-vous service mutuellement au besoin. Sinon, demandez à une de vos connaissances de venir le chercher à votre place.
Il est possible de retirer son panier plus tard. Les paniers préparés le lundi à la ferme peuvent être récupérés le mardi matin. Ceux du mercredi peuvent être ramenés le vendredi ou disponible à la ferme le jeudi. Et ceux du vendredi peuvent être pris à la ferme le samedi matin. Cependant ces modifications de dernières minutes sont soumises à une règle. Il faut me téléphoner sur mon portable (06 04 45 14 10) avant 19h le jour de la livraison de votre panier. Sachant que la livraison se termine à 19h30, si je ne vous vois pas avant 19h30 pour récupérer votre panier, celui-ci est considéré comme perdu.
Si vous ne venez pas chercher trois paniers de suite, sans m'avoir prévenu de votre abscence, c'est moi qui vous téléphonerais pour prendre de vos nouvelles.
D'une façon générale, je suis souple avec les amapiens et je suis ouvert à toutes modifications d'autant plus que je suis prévenu à l'avance.

Comment faire si je pars en vacances ?

Il est relativement facile de trouver quelqu'un dans son entourage qui sera intéressé pour venir chercher et consommer votre panier pendant votre absence. Il vous le paiera directement ou vous lui en ferez cadeau.
Depuis la saison 3, je permets au amapien d'enlever jusqu'à 6 livraisons dans leur contrat pour qu'ils préparent leurs vacances. La seule contrainte est de s'engager sur les 6 mois puisque vous payer à l'avance. Pour les vacances d'été, le renouvèlement du contrat se déroule en mars. En général, les amapiens savent quand est ce qu'ils ont prévu de partir l'été à cette période et cela arrange tout le monde.

Puis-je me désister avant la fin de mon contrat ?

Un contrat est convenu pour 6 mois et ne peut pas être rompu. En effet, les quantités de légumes implantés dépendent étroitement du nombre d'amapiens à livrer, et l'objectif premier de l'AMAP est le soutien au producteur en assurant l'écoulement régulier de sa production. C'est une dimension forte de l'engagement de l'amapien vis à vis du producteur.

Si un amapien désire vraiment rompre la relation avec le producteur, il doit trouver des "mangeurs" qui acceptent de lui racheter les paniers qui restent à livrer. Il a alors deux possibilités : soit il trouve lui même dans son cercle de connaissances son remplacant, soit il nous demande  les coordonnées des personnes inscrites sur la liste d'attente quand elle existe.

Comment faire si je n'aime pas du tout un des légumes qui composent le panier ?

Si un légume ne vous plaît vraiment pas, composez votre panier comme d'habitude en suivant nos indications. Vous pourrez échanger ce légume contre un autre à votre goût avec un autre amapien.

Comment vais-je bien pouvoir cuisiner ce légume que je ne connais pas ?

Pas de panique ! Nous sommes là pour vous faire découvrir de nouvelles saveurs et vous donner des idées de recettes. Les passionnés de cuisine parmi les amapiens sont bien sûr invités à nous faire part de leurs savoirs faire. Des recettes seront consultables sur ce site, mais pourquoi pas les imprimer et les distribuer à tous ? A vous de faire vivre votre AMAP en proposant par exemple des réunions entre cordons bleus pour inventorier des recettes éprouvées ou même faire des ateliers cuisine chez les uns ou les autres...

Y'a-t-il d'autres produits que les légumes ?

Les AMAP se constituent presque toujours autour d'un maraîcher, auquel s'ajoutent parfois d'autres producteurs locaux (paysan boulanger, paysan fomager, apiculteur, éleveur, paludier, aviculteur, arboriculteur, viticulteur...). 
Même si la livraison se fait en même temps et au même endroit que celle des légumes, pour chaque production, un contrat doit être établi entre le producteur et le consommateur. 

Est-ce que c'est bio ?

Tous les producteurs en AMAP ne sont pas labellisés "Agriculture Biologique", même si la plupart le sont. Certains sont en conversion. D'autres n'ont aucun label mais s'engagent auprès de leur amapiens à pratiquer une agriculture respectueuse de l'homme et de la nature, chose que les amapiens peuvent venir contrôler d'eux même lors des visites de la ferme. A La Ferme des Colibris, nous sommes labellisés "AB"et certifiés par Ecocert.

Pourquoi votre panier paraît-il plus cher ?

Si le prix de notre panier vous paraît plus élevé que ce qui se pratique habituellement dans les AMAP du département, c'est essentiellement pour 4 raisons :

- Le panier est plus conséquent. (Je souhaite vous approvisionner en légumes pendant une semaine entière).
- Il comprend quelques fruits et légumes à forte valeur ajoutée qu'il est rare de retrouver en AMAP : fruits rouges...
- Il comprend des légumes primeurs et tardifs (grâce aux cultures sous tunnels).
- Le prix est TTC. Je ne vous demande aucune côtisation ni frais d'inscription ou de gestion supplémentaire.

Quelle différence y a-t-il entre  le panier à 15 euros et le panier à 22 euros ?

Pour répondre à cette question que tout le monde me pose, j'ai réalisé une simulation du contenu des paniers au fil de la saison.
 
Cas d'un panier livré en mars / avril  (On finit les stocks de légumes d'hiver)

Contenu du panier de 14 euros Détail du prix Contenu du panier de 20 euros Détail du prix
1 kg d'oignons
1 kg de pommes de terre
1 kg de carottes
1 kg de racine (panais, rutabaga, celeri)
1 kg de poireau
600 g de betterave cuite
1 salade de mâche
1 bouquet de persil
2.5€
1.5€
2€
2.5€
2.5€
2.7€
1€
0.6€
total  :    15.3€
1 kg d'oignons
2 kg de pommes de terre
3 kg de carottes
1.2 kg de racine (panais, rutabaga, celeri)
1 kg de poireau
800 g de betterave cuite
1 salade de mâche
1 bouquet de persil
2.5€
3€
6€
3€
2.5€
3.6€
1€
0.6€
total :   22.2€

Cas d'un panier livré en mai (C'est la période la plus critique en terme d'aléas climatique.)

Contenu du panier de 14 euros Détail du prix Contenu du panier de 20 euros Détail du prix
1 kg de courgettes
600g de betterave cuite
2 kg de pommes de terre
1 botte de carottes
1 botte de radis
250 g d'échalottes
2 salade
1 bouquet de persil
2.5€
2.7€
3€
2€
1€
1.5€
1.6€
0.6€
total :     14.9€
1.5 kg de courgettes
1 kg de betterave cuite
3 kg de pommes de terre
2 bottes de carottes
1 botte de radis
300 g d'échalottes
2 salades
1 bouquet de persil
3.75€
4.5€
4.5€
4€
1€
1.8€
1.6€
0.6€
total :  21.75€

Cas d'un panier livré en juin  (Que des légumes primeurs !)
Contenu du panier de 14 euros Détail du prix Contenu du panier de 20 euros Détail du prix
1.5 kg de courgettes
1 kg de pommes de terre nouvelle
1 botte de carottes
1 botte de betteraves
1 botte d'oignons
300 g de fraises
1 salade
1 bouquet d'aromatique
3.75€
2.5€
2€
1.5€
1.3€
3€
0.8€
0.6€
total :   15.45€
1.5 kg de courgettes
1.5 kg de pommes de terre nouvelle
1 botte de carottes
1 botte de betteraves
1 botte d'oignons
700g de fraises
2 salades
2 bouquets d'aromatique
3.75€
3.75€
2€
1.5€
1.3€
7€
1.6€
1.2€
total :   22.1€

Cas d'un panier livré en juillet/août/septembre  (La plus belle saison pour déguster les fraises et les tomates.)
Contenu du panier de 14 euros Détail du prix Contenu du panier de 20 euros Détail du prix
500 g de haricots verts
2 kg de tomates
500 g de poivron / aubergine
1.2 kg de courgette
2 salades
1 bouquet d'aromatique
3.1€
5€
1.75€
3€
1.6€
0.6€
total :    15.05€
500 g de haricots verts
3 kg de tomates
500 g de poivron / aubergine
1 kg de courgette
450 g de fraises
2 salades
2 bouquets d'aromatique
3.1€
7.5€
1.75€
2.5€
4.5€
1.6€
1.2€
total :  22.15€

Notez bien qu'il s'agit d'exemples destinés à vous montrez qu'est ce que représente en quantité en panier à 15 euros et un panier à 22 euros.

Si vous voulez aller voir le contenu réel des paniers livrés jusqu'alors, vous pouvez visiter la rubrique panier ou j'écris chaque semaine ce qui a été livrés.
Pour savoir ce que vous aurez, il suffit juste de voir ce qui a été livré les années précédentes.








Bibliographie et liens pour poursuivre les recherches :

Contacter l'auteur Eric Souffleux en écrivant à        eric.souffleux    @       orange.fr     (Il faut recopier l'adresse en enlevant les espaces.)